牛排来自牛身上，属于片状的牛肉，根据所处的部位不同，还有不同的名字。比如菲力牛排，就是来自牛里脊部位，眼肉牛排，来自牛肋骨部位，西冷牛排，则来自牛外脊部位。从本质上说，牛排就是牛肉的一种，经过人工切分后，就有了我们平时看到和吃到的牛排。在选购牛排的时候，最常见的有“整切牛排”和“原切牛排”之分，一字之差，却难倒了不少朋友。今天就给大家普及一下关于牛排的的干货，喜欢吃牛排的小伙伴快快拿小本本记住吧。1、肉质不同:原切牛排是直接从牛身上肉质较好的某个部位切下来的完整一块，肉质比较鲜嫩，品质比较好;整切牛排一般选用草饲牛肉，且取肉部位较多，因此肉质略差于原切牛排。2、加工方法不同:原切牛排就是直接切
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扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。扇贝的功能成分有芦丁，一种黄酮类化合物，具有预防心血管疾病、抗病毒抗炎、保持和恢复毛细血管正常、利于糖尿病型白内障治疗的功效；多酚具有清除自由基、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、防龋齿的功效，两者对人类的健康都具有极其重要的作用。扇贝酱中含有多种对人体有益的生物活性物质，其中就包括芦丁和多酚。人体内不能自动合成黄酮类物质，而扇贝酱中的黄酮类物质丰富，长期食用可以弥补人体摄入的不足，有益健
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有人说，对于日本，有鱼的地方就一定有寿司。“鱼”和“米”的调和，形成了日本的一种独特的食品——寿司。有一种说法，说寿司起源于东南亚地区。其前身是一种用稻米来保存淡水鱼的方法，然后经由中国传到了日本并渐渐风靡，并形成诸多流派。这种说法的依据是京都的鲫鱼寿司——一种腌制食品。鲫鱼寿司所用的鲫鱼要经过半年的腌制，经乳酸发酵后即成寿司。吃的时候，先洗去外表的米粒，切一薄片，放入碗内，注入开水，放入口中。在这种寿司中，稻米仅仅是作为保存鱼的调料。这类寿司被称之为熟寿司，在奈良与平安时代还被作为贡品上缴给国家。在而后的室町时代，腌制的鱼贝类食物还略带腥味、处于半生状态、米饭稍微发出酸味的时候，就提前开始食
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牡蛎俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。牡蛎肉中含大量糖原，糖原是细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原可改善机体心脏及血液循环功能，并能增进肝脏的功能且具有保肝作用。牡蛎中的糖原还可直接为机体吸收利用，从而能减轻胰腺负担，故对糖
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T骨牛排也叫丁骨牛排，名称的来源看外形就很好理解了。中间是一块T字形的骨头，两边是牛排。T骨牛排取自牛的前腰脊部，骨头的两边，一边是菲力，一边是西冷，兼具细嫩柔滑和筋道油润的双重体验。吃的时候建议先把骨头剔开，再分块切割，品尝各自的味道。牛小排和牛仔骨是同一部位的肉。带骨头的一般叫牛仔骨，不带骨头的则被称为牛小排。牛小排取自牛的胸肋骨部分，位于第6-12根肋骨之间带油筋的肉。这个部位，油脂丰富，脂肪含量高，大理石纹丰富。牛小排一般呈长条状，中间连着一根筋，在解冻和烹饪的过程中，肉很可能会沿着这根筋分散成两片，这都属于正常现象，不是拼接牛排。牛小排骨头和肉之间是脂肪层，肉质结实，油脂丰富，脂肪分
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牛排，或称牛扒，是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。初次尝试牛排的小伙伴，总会有这样的问题，到底应该选择哪个部位的牛排？今天就给大家普及一下各个牛排。其实一只牛可以吃的部位非常多，但是不是所有的部位都适合做牛排的，只有部分位置是用来做牛排的，比如菲力，眼肉，西冷，T骨、上脑、牛仔骨等等。菲力牛排，又叫里脊肉。菲力牛排算是牛身上最柔软，最嫩的部位了，几乎可以在你的嘴里融化，以外每头牛出产的菲力很少，所以这也是最昂贵的牛排。菲力的脂肪含量比较低，油花也比较少，因此自己在家烹饪菲力牛排的时候，不易过熟。一般3分熟，5分熟更能体现出菲力牛排的嫩度。如果烹饪的太熟，肉质就
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洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状；纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗壮，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果。原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
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牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。4.牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。家常做法1.取30
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